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茭白丝炒猪肝

白~雾 精华 发表于2013-10-09 16:02:09

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作,眼容易干涩疲劳的人,很有好处,猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。偶尔吃点猪肝的确不错。

步骤图:  

   

 

原料:

猪肝500克    茭白200克

辅料:

油适量    盐适量    生抽适量   老抽适量    料酒适量    糖适量  鸡精适量  姜少许

做法:

1 准备所有原料 ,茭白切丝,猪肝切片

2 猪肝切好片后,加入少许盐,料酒腌制个一小时

3锅内放入食用油,姜爆香,把猪肝放入,煸炒至变色,放入小碗备用

4锅内放入食用油,放入茭白丝煸炒

5煸炒至茭白变软,放入猪肝一起煸炒

6加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,适量水,盖上锅盖

7汤汁收干,即可出菜

小贴士:

炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫,经过一小时腌制的猪肝不管你烧多久,还是嫩嫩的

 

 

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