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老豆腐又称豆腐脑,是汉族传统名吃之一,据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛,风味独特。去外地旅游吃到老豆腐就是小时候的味道,作为吃货的我们,特意让老板娘帮我们多买了一点带回家,这次做的时候放了点的肉末,让家人也一起分享儿时的味道。

步骤图:

 

 

 

 

原料:

老豆腐450克  油适量 盐适量 红辣椒1个  老抽适量  肉末适量

做法:

1 准备所需原料

2 锅中放入食用油,油温高放入豆腐煎

3 煎至一面金黄换另外一面

4 全部煎好后,留少许食用油,放了辣椒

5 .放入肉末煸炒

6 煸炒至肉末变色,放入豆腐,老抽

7 放入盐,适量水

8 等到汤汁基本收干即可

发表于2014-09-13 12:36:29

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