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番茄酱排包

白~雾 精华 发表于2014-10-13 12:48:11

和蛋糕饼干相比,我还是喜欢做面包,尽管需要三到四个小时的等待,但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的,所以很清楚里面的高油高糖,吃起来总是有负罪感,而面包相对要健康的多,做早餐吃的时候,我非常的心安理得,所以最近对面包的热情依旧不减。

步骤图:

 

 

 

 

原料:

高粉250克  黄油20克 盐3克 糖45克  水110克  酵母3克  蛋液25克  番茄酱适量

做法:

1 除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到光滑阶段

2 揉至光滑阶段放入20克黄油,继续揉至出膜即可,收圆,放入面包机内发酵,发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)

3 将面团排气,分成11等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右

4 取一份擀成椭圆形

5 再卷成长条状

6 全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水

7 二次发酵至2倍大小

8 刷蛋液,挤上番茄酱,烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可

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