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西瓜皮馅饺子

温饱仙人 精华 发表于2016-02-23 19:02:13

西瓜皮馅饺子


夏天的时候,吃上一口甜甜的西瓜,可是非常幸福的事。

但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮,估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。

爱节约的婆婆每次吃完西瓜,皮总是舍不得扔,要把皮处理一下,腌着吃,或炒着。

可是天天吃吃西瓜,西瓜皮可是真真塞了一冰箱,也不能放久,于是想出个一次性处理的方法,包饺子!


准备材料:

西瓜:1个总重约10斤

虾仁:200g

五花肉:200g

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

植物油:适量

盐:适量

酱油:适量

料酒:适量


制作方法:

1、想包出好吃的西瓜皮饺子,必须选新鲜的西瓜,皮会比较脆,否则蔫了,不

好去皮,还口感不好。

2、把西瓜红瓤挖出来,尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉(就跟去冬

瓜皮一样)。

3、处理好的的西瓜皮擦丝,稍稍切一下,撒上少许盐,杀杀水。攒干水后拌上

植物油。

4、新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多,有很清新的西瓜香味,倒掉可惜。于

是一部分用来和面,一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。

5、新鲜的虾仁去皮,剁成泥。

6、猪肉化冻。

7、把虾仁,猪肉加上葱姜蒜,植物油,盐,酱油,料酒剁成泥。(这个时候的

盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水

,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。)

8、将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起,搅匀。

9、包成饺子

10、烧汤下饺子

11、煮熟的饺子

12、清香的西瓜汁饺子汤,真正的原汤化原食。


特别提示:

剁肉馅时,盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水

,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。


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