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  春暖花开,种瓜种豆忙,呵呵,现在咱没有地了,种点花花还可以,瓜呀豆呀别想了!
  倒是可以发点芽菜吃,泡豆芽了——
  每年春天都自己泡点豆芽,刚过春节那会,米妈急着泡,气温底,室内有暖气,可还是没有生成功,豆芽长得特别难看,收起我的工具,后来忙起来还真忘记这回事儿了。
  前几天收拾厨柜,看到一点点儿绿豆,连忙泡上了,呵呵,嗖嗖的长,米妈照片都没有拍全!
今天早上拿出来吃的时候发现居然长过了头了!要是昨天中午吃会更好!
春天是生豆芽的最好时机!
【自生豆芽】
材料:绿豆
工具:一个饮料瓶,去掉上面部分,在底部戳N个淋水的洞洞
做法:
1、把绿豆用水泡上,普通容器,不能淋水的盆盆
2、差不多24小时可以长出小芽
3、我用的是一个大棒棒糖盒子,底下有洞油,每次都用这个生豆芽
4、把已长出芽芽的豆豆倒进可以淋水的瓶子中,下面用盘子接水
注意:生豆芽的整个过程都要避光,我放厨柜里了,可以用遮光布包起来,每天淋三次水,淋水方法,直接把豆芽桶放在水笼头下冲二分钟就可以了。

米妈本来是要记录全部成长过程,谁想豆芽长的特别快,中间不是每次淋水都拍照片。

5、这张照片是每装桶后第二天早上拍的

6、这张就是第三天早上淋水时拍的

7、这张应该是第三天晚上淋水时拍的

8、这张是今天早上,第四天早上拍的(有点稍显大了)桶都长满了!

【豆芽拌春韭】
材料:自生豆芽,韭菜
调料:姜,生抽,盐,糖,蚝油,香油
1、材料图
2、特写一下豆芽,因避光不完全,有点发红,看起来根根很长,但一样的水嫩
3、烧一锅水,加一勺盐
4、淋一勺油
 

5、下豆芽烫一分钟

6、出锅过凉

7、同样方法焯烫韭菜

8、过凉

9、韭菜改刀,纳盆

10、用姜磨磨点姜末儿

11、12、13、14、取一料碗,加盐,糖,生抽,香油

15、(可以省掉)掉一点儿干十香菜末儿

16、兑成料汁

17、将料汁兑放菜中,

18、拌均匀即成。

 

 

 

小贴士:

1、自生豆芽要避光,每天淋几次水,出芽前要用不淋水的容器,出芽后换成淋水容器。

2、豆芽韭菜焯烫时间都不能长,一定要过凉才脆口好吃,准备冰水效果更好。

3、焯烫蔬菜加盐和油,水要宽,火要大,这样成菜会很漂亮,营养也少流失。

 

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