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甜蜜蜜的诱惑【果干磅蛋糕】

辽南蟹 精华 发表于2014-10-11 14:19:54

米妈喜欢“磕”,做烘焙的时候特别如此。

按着某个方子做了之后,总是要再试再做,大都是因为量的问题,总是要把方子翻倍试试,原因也很简单,咱家嘴多,小量的方子比较费事儿,加大量一次多弄些,也好照顾到每个人嘛。

磅蛋糕也是如此,前边做了柠檬磅蛋糕,这次做果干的,主要是加大了配料,做成了真正的四个四分之一蛋糕。奶油250克,糖250克,低粉250克,蛋250克,四个1000克的四分之一!

说到糖,这一期的烘焙课堂刚好讲糖呢,这个蛋糕含糖量比较高,不单单是糖,奶油用量也比较大,甜蜜蜜的感觉真是好。吃一块,还想吃一块的感觉。

这个蛋糕自然也有它的优势,成品瓷实,也比较耐老化,偶尔吃吃,很解馋的。

糖的甜蜜,是一种充满了诱惑的味道!有时间一定要试一下哟。

准备材料:奶油250克,糖250克,低粉250克,蛋250克(没有这么严格,为了好操作,咱们以蛋的量来做标准,四个较大的蛋或者五个中等的蛋,大约就是250克左右的量,以此来配配比其它用料。)泡打粉一小勺,葡萄干蔓越莓干共160克

这样做:

1、材料图。

2、奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。

3、分次加放蛋液,充分搅拌均匀。

4、奶油颜色变白体积变大,糖粒完全溶化。

5、面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。

6、用不规则的手法拌均匀。

7、标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热,180度。

8、加入果干,拌均匀。

9、分装在模具中。

10、表面抹平,差不多就可以了,烤的过程中会自然平下去的。

11、模具入烤箱,180度约40分钟。表面上色,中间裂开,或者用牙签戳一下检查检查,所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。

12、出炉自然放凉,脱模切件即可。

 

小贴士:

1、磅蛋糕的糖宜用细糖,容易打均匀。

2、磅蛋糕吃的就是甜蜜蜜的感觉,偈尔吃一下,不用太担心。

3、温度时间只做参考,视自家工具而定。

 

【米妈育儿】激励或者限制孩子一定要讲方法

今天这两件事儿凑一起了,有了这个想法。

上午,一位妈妈买东西,在文具商店里面换一个钢笔尖,边换边跟人聊天,说:“这笔才买没有几天,这可就又坏了,跟我们孩子说,如果再坏了,两个月不再买笔。这不,钢笔坏了,回家就跟我说不是他弄坏的,是同学给他摔掉地上了弄坏的……”

常常听到一些家长在给孩子买完文具后叮咛说什么一定要爱惜啊,再坏不给买之类的话,其实说爱惜还可以,再坏不买这一类的话简直就是废话,说了能怎么样?象前面这位妈妈说的那样,钢笔真的坏了,孩子会找理由甚至说慌来推脱责任,又有什么益处?文具是孩子学习必需的东西,只要不是特别过份的在这方面花钱,无条件支持就行了,说什么这了那了呢!

第二件事情是发生在小妞儿身上的。小妞儿晚上回家跟妈妈说没有吃饱,我说没有吃饱家里有面包,回家再吃就是了。小妞儿接下来问我,你知道我为什么没有吃饱吗?小妞解释说,吃饭的时候老师说谁先吃完谁画画的时候坐第一个位置。小妞儿呢,为了往前坐,只吃了碗饭,结果呢,还是没有坐到最前面去。

我就想了,激励孩子,这种方法显然不妥,后果这么明显,孩子没有吃好嘛。生活中,家长也需要充分考虑激励孩子的方式方法,不可盲目。否则效果总不会好。

我所想到了除了这个还有一层。首先,小妞儿自己跟妈妈讲了这件事情,这个挺好呢,讲的很完整。重要的是,小妞后面总结了一句:“就算我只吃了一碗饭,我也还是没有坐到最前面去。”这说明孩子在思考,对于类似的事情,孩子会自己总结,下次出现类似事情的时候自己会有一个合适的判断,应该怎么做能做到心里有数了,这个才是最重要的。

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