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溜饹馇

晴天妹儿 精华 发表于2012-01-29 20:40:16
     这道家乡菜是采用豆面做的,油炸后面块就会膨胀,可以用来溜,也可以拔丝或撒上白糖直接食用。口感酥脆,特别好吃。可是这个东西只有我们河北老家有,北京都没卖的呢。这道菜在老家可是接待客人的主菜,必有的。呵呵,惭愧我也不知道这个名字是不是这两个字,有好多人都不知道究竟应该是哪两个字。老人们传下来就这么叫,我认为只要音对就行了。
上图
主料:饹馇
配料:香菜
调味:油、盐、蒜末、酱油、醋、鸡精、香油、淀粉、水
 
操作方法:
 
1.需要准备的材料有饹馇和香菜。
 
 
2.锅内多放些油,七分热后将饹馇下锅炸。
3.饹馇炸至金黄色捞出。
 
 
4.大蒜剥皮切末好备用。
5.香菜洗净切成末儿备用。
6.碗内放入2大勺淀粉加入少许酱油、香油、多方些醋、鸡精调汁。
 
 
7.锅内放入少许油,油热加蒜末炝锅,加入小半碗水。
8.水开后加入调好的淀粉汁调匀。
 
 
9.将饹馇和香菜末儿放入锅内。
10.翻炒均匀即可出锅,不用煸炒的。
 
 

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