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石锅粉丝

牧枫 发表于2011-07-26 04:07:54
材料
粉丝(250克),香菇(2朵),笋丝(10克),五花肉丝(5克)大蒜末(4克)娃娃菜丝(150克),糯米粉园子(15个),鸡蛋丝(10克)
 
调料
美味鲜(5克),味精(3克),老抽少许,糖少许
 
制作步骤
1.把糯米粉团圆子,放在平底锅里煎熟,两面金黄!
2.锅烧红滑油,葱段,干尖椒丝煸出香味,香菇,笋丝,五花肉丝,娃娃菜丝入锅翻炒!3.把粉丝放汝漏勺控干水份,入锅,快速翻炒,调味!老抽主要是调色,一定要注意“量”!
4.出锅前放入大蒜末,圆子,淋入香油!装入预热好的石锅!
5.最后把蛋丝放在菜品上就好!
 
注意
1.锅必须烧红滑油,不然的话粉丝入锅后会沾锅!并且要大火翻炒,沾锅粉丝会焦!
2.装入石锅前要在石锅前刷熟猪油,不然的话粉丝也会沾锅!
 
 

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