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第一次包棕子,没想到还真成功了紫糯八宝粽鈥斺敹宋缃谧约憾职淖刈幼钕闾,看来以后过端午节都可以自己在家包棕子啦!想吃什么口味就包什么口味的,哈哈哈!紫糯八宝粽鈥斺敹宋缃谧约憾职淖刈幼钕闾

 

虽然题目取的是紫糯八宝粽,其实并没有八种馅料,因为是临时决定包棕子的,就利用家中现有的材料了,没有再去额外采购!但紫糯是有的哦!加上绿豆、葡萄干、白糯米就这四种材料,与其叫紫糯四宝粽不如叫紫糯八宝粽来得顺耳、好听一点!所以就暂且叫这个名字吧!

 

自己包棕子,在馅料上可发挥的余地太大了,除了紫糯八宝粽外,我还包了孩子爱吃的巧克力棕子、咸鸭蛋棕子、红豆沙棕子,口味都不错。最受孩子欢迎的还是巧克力棕子,但因为是尝试着做,没有多包几个,下次可要多包一些才够吃。

 

就我个人而言,我还是比较喜欢吃原味的白糯米棕子(不放糖),清香的棕叶浸入了软软的糯米中,吃起来是回味最为悠长的,当然,原味棕子我也包了好几个紫糯八宝粽鈥斺敹宋缃谧约憾职淖刈幼钕闾,这个是不能少滴!

 

 

 

材料:

圆糯米、紫糯米、绿豆、葡萄干、棕叶。


 

做法:

1、把糯米、绿豆洗净,提前4小时用清水浸泡。葡萄干在包前20分钟再用清水洗后浸泡。

2、买来的鲜棕叶一片一片用清水冲洗干净,正反面都要清洗。 洗好的棕叶弯曲折一下,放于锅内,加入水.盖上盖,开大火等水烧开后,再继续煮几分钟关火.煮好的棕叶有韧性,包起来不易破裂。

3、把糯米、绿豆、葡萄干沥干水份(一定要沥干水份,不然糖加进去就会腌出很多水来),加入适量白砂糖,量自己掌握,爱吃甜就多放点糖。

4、把糖和糯米、绿豆等搅拌均匀,紫糯八宝粽的馅料就做好了。


5、棕叶要一直泡在水里才不会干。取出一片棕叶,头部的根茎有点硬不太好包,可用剪刀剪下比较硬的那一段。

6、两手握住棕叶弯曲折过来。

7、如图所示,折成一个漏斗似的小角。

8、在小角内装入馅料。


    9、棕子馅料装八、九分即可,糯米煮熟后会胀,所以要留有一点空隙,不能包得太满了。

  10、把小角的两边按下收好。

  11、把上端的棕叶翻转下来盖住,再用棕叶顺着三角形的形状包下去,就包好了一个棕子了,这一步要靠自己多摸索几遍,多包几个,慢慢的也就熟练了。

  12、包好的棕子用棉线捆扎好。

 


  我用电压力锅煮的棕子,图的方便、省事、关键还节能,如果用煤气煮的话,这么多的棕子恐怕是要煮3、4个小时才会熟。电压力锅内的水量要没过棕子,插上电,压45分钟左右,等电压力锅内的气放完后,就可取出食用了,煮好的棕子非常的软糯、香甜啊!让人吃了一个还想下一个紫糯八宝粽鈥斺敹宋缃谧约憾职淖刈幼钕闾

 

发表于2012-06-19 14:20:53

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