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一口一个的迷你小蛋糕

岁月留香 精华 发表于2013-02-04 00:14:28

 

 超级迷你可爱的橙香小蛋糕,看!它比一个鹌鹑蛋大不了多少哦!这是一款很受小朋友欢迎的迷你版小蛋糕,一口就能消灭一个,吃起来超过瘾! 

 
 
【迷你小蛋糕

  成品数量:盘半12连小蛋糕模(尺寸25cm×19cm)

 
材料:
低筋面粉100克、橙皮屑1份(1个中等橙子的量)、鲜榨橙汁35克、中等鸡蛋3个、玉米油25克、细砂糖95克、盐1/8小勺。
 

烘焙:
  烤箱中层、上下火、180度、20分钟。

  做法:

1、橙子洗净后,用刀薄薄的把橙皮削下来。
2、橙皮切成碎屑,橙子榨汁。
3、把鸡蛋打到大碗中,加入细砂糖、盐。
4、隔冷水把蛋液加热到35度左右,边加热边不停搅拌。
5、蛋液温热后即可离火,用电动打蛋器打发蛋液。
6、打到蛋液体积膨大,颜色变白,提起打蛋器,落下的面糊纹路能保持3秒左右消失即可。
 

   7、橙汁中加入玉米油拌匀。

 8、低筋面粉过筛到打发好的蛋液中,把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。
 9、把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。
10、翻拌均匀的蛋糕面糊。
    11、把小纸托放到蛋糕连模中,倒入蛋糕糊九分满。
12、模具进入180度预热好的烤箱,烘烤约20分钟至金黄色即可出炉。

 

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