客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

这个迷人的面包圈烁烁妈、娃娃等人都做了

我是看到一次被严重诱惑一次

最后经不住再三的诱惑就下手啦

感谢娃娃翻译了日本网站这么好的方子


这面包圈是真心滴好吃

如果做了绝对不会后悔

特别是喜欢肉桂香味的童鞋

(不喜欢肉桂味的也可以不放,面包同样很好吃)


          ***********【核桃巧克力面包圈】***************


材料:(18cm天使模一个份)

面包体:

高粉 150g

细砂糖 20g

盐 2g

干酵母 3g

奶粉 6g

鸡蛋 25g

黄油 20g

水 70g

内陷:

黄油 20g

巧克力 40g

杏仁粉 25g

蜂蜜 30g

牛奶 30g

肉桂粉 1/2小勺 

面包糠 25g

核桃 30g

装饰:

糖粉 20g

速溶咖啡 1/2小勺

热水 1/4大勺

巧克力 适量


制做过程:

1、后油法把面包体材料揉至扩展阶段

2、进行第一次发酵

3、在发酵面团的时间里,做面包夹馅儿。把黄油和巧克力隔热水融化后加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀

4、再加入杏仁粉、肉桂粉,搅拌均匀

5、加入面包糠,搅匀

6、放入切碎的核桃仁,搅匀,即成内陷儿。(ps,核桃仁事先用150度烤香备用)

7、第一次发酵用手指沾高粉戳一个洞,不回缩不塌陷,就是发酵好了

8、面团取出,排气,然后揉成团,用保鲜膜盖住醒15分钟。

9、醒好的面团,擀成15*40cm左右的长方形把之前做好的内陷儿平均铺开

10、把面皮卷起来,接口处捏牢。

11、模具抹油撒粉。面团小心放入模中,横向接头的地方朝上放。两头连的地方稍微整一下就行了,待会二发的时候会粘在一起的。

12、进行第二次发酵,发到面包涨至模具的8分满。

13、烤箱180度,烤制25分钟左右,如果表面上色过深,可加盖锡纸。出炉后趁热倒出面包圈,放在烤网上冷却。

14、将装饰材料里的糖粉、咖啡粉、热水调和成咖啡糖浆,待面包冷却后,用裱花袋挤在面包上,然后放上巧克力粒

15、撒上防潮糖粉装饰即可。


飘着肉桂香的面包是我滴大爱哟。。。

                                 

                              诱人的馅料


咖啡。摩卡推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类