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百滋百味滴--【橙汁甜甜圈】

咖啡。摩卡 精华 发表于2013-01-11 09:38:47


看到小鼹鼠Selina做的甜甜圈

才记起我也有个甜甜圈压模

买了一年多也没用过

找出来开个小光吧


甜甜圈的方子很多,材料也不复杂

看了一圈下来感觉小鼹鼠用的来自Carol的方子比较独特

食材中加了马铃薯泥口感有着Q软弹性

鮮榨橙汁呢,也增添了清新的香气

确实不一般哦


我也就照搬下来用用啦

谢谢分享哈~!

    

        ************【橙汁甜甜圈】************


材料:

马铃薯泥:100克、 高筋面粉:270克、 低筋面粉:30克、 奶粉:10克、酵母:2克、 鸡蛋:1个、现榨橙汁:70ml、 白砂糖:30克、 盐:1克、橄榄油:30


装饰:

糖粉:适量


做法:

1、马铃薯蒸熟压成泥放凉备用;

2、所有材料倒入面包机中揉至能撑起薄膜;

3、入容器中发酵;

42倍大后取出;

5、排气滾成圆再松弛15分钟;

6、用少许手粉将面团擀成厚约1cm的面皮;

7、用甜甜圈模具压成形;

8、发酵15分钟;

9、起油锅,放入甜甜圈;

10、将甜甜圈炸至两面金黃;

11、捞出稍稍沥干油;

12、 表面撒一层糖粉即可。



小贴士

1、炸甜甜圈的油温一定要控制好,用中小火。每个甜甜圈油炸时间控制在1.5分钟比较好。
2
、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉,否则热的甜甜圈沾上糖粉会

熔化的。




相貌普通的甜甜圈,大家可以自由发挥想象力进行装饰改造

横面剖开,夹进打发的奶油;或在上面淋上巧克力等喜欢的汁料

百变滋味等你来创造。。。


甜甜圈配咖啡也很搭哦

喝咖啡时来上一个甜甜圈,真是惬意的说~

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