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儿时零食——五香卤豆干

馋嘴侬侬 精华 发表于2015-09-02 22:10:10

 

    小学门口的零食永远是最好吃的。串串、膨化食品、豆干……豆干真的是很好吃啊,有嚼劲,五香、香辣、鸡汁……

    现在市面上卖的豆干感觉都好贵啊,而且总是不放心它的质量,想了想,其实这东西自己在家是可以弄的,就像平时卤肉一样。

 

 

    豆干是市场买现成的,加入各种卤料,一股脑倒进去浸透,Ola!

-----------------------------------------------------------------------------------    主料:豆干 10块

    卤料:八角 2粒,香叶适量,干辣椒 5个,五香粉适量,白糖适量,盐适量,

    生抽适量,老抽适量,水适量

                      

    制作过程:

    1、豆干洗净,姜切片,八角、香叶和干辣椒洗净。

    2、把水烧开,加点盐,放入豆干焯一分钟,捞出。

    3、将所有卤料倒入锅里,大火烧开转小火,放入豆干煮5分钟,关火,让豆干

    浸在卤汁里,5个小时后就可以吃了,但为了更入味,最好浸过夜。

 

    丫头片语:

    1、一般卤东西都是冷浸比较入味,所谓的冷浸,就是关火后,让食材在卤汁里

    浸泡过夜。

    2、剩下的卤汁可以冷冻起来,下次还可以用,但也不能放太久,最好尽快用

    完。

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