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柠檬红茶——夏天的记忆

馋嘴侬侬 精华 发表于2016-07-13 21:51:40


夏天一到,大街小巷都可以看到各色冰饮。造型、颜色赏心悦目,味道多样,人手一杯,只是,记忆深处,最怀念的还是那杯柠檬红茶。

小时候的夏天,可没有现在这么多形形色色的冷饮,也不像现在,随处可见的水吧,渴了,买一杯,边逛边喝。

那时候,最解渴的就是小卖部里五颜六色的汽水饮料,一个个细脖子玻璃瓶里,灌着红红绿绿的汽水,一瓶几毛钱,开瓶器一撬,插根吸管,咕嘟咕嘟开喝,那叫一个沁爽。要是想带走的话,老板会帮你倒到塑料袋里。喝完之后,每个人的舌头都是五颜六色的。

我们那喜欢喝茶,早茶、下午茶和晚茶,基本从早到晚都在喝。这喝茶不是干喝,喝茶的时候会有各色点心,就像粤式茶餐厅那样,只不过点心更多,我们这叫“老爸茶”。和老爸茶,最让小孩子兴奋的就是可以喝到一杯冻柠檬红茶。这柠檬茶别的地方是买不到的,只有在茶店才可以喝到。而且,一瓶汽水几毛钱的年代,3块钱一杯的柠檬茶,可以算是一种奢侈了。



淡红色的茶汤装在塑料杯里,杯底是厚厚一层的糖精,冰块和切片柠檬在茶汤里半沉半浮,杯子里插着彩色条纹吸管和一根彩色的塑料管,这塑料管顶上那头像个硬币,底下那头是圆的,是用来捣柠檬的。捣几下,柠檬果肉和汁水会跑出来,稍微搅一下底部的糖精,“卟噜卟噜”喝上几口,冰凉舒爽,柠檬果肉在口中迸溅出酸甜的汁液,扒拉一块冰块,“嘎嘣嘎嘣”,热气都被驱散了不少。喝到见底的时候,将那没剩多少果肉的柠檬片捞出来,将那上面的茶水吮干,嚼嚼,又苦又酸,全身汗毛都竖起来了,但是又很过瘾。

而且啊,在茶店喝柠檬茶还有一样福利,就是可以无限续杯。老板会给你一壶红茶,喝完了自己倒,这样一杯柠檬红茶,可以从下午喝到回家吃晚饭。



但是,毕竟不能天天去茶店喝,喝不起啊!所以,夏天的时候,我家会有一个保留节目,那就是自制柠檬茶,那可是每年夏天我们顶顶期待的事情。

做柠檬茶要挑青柠檬,够酸。2块一斤,往往都是一买就是几斤。用盐搓洗一下柠檬表皮,去处农药残余,洗净,切片。煮饭的大锅烧开水,放入红茶,煮3分钟,关火泡3分钟,然后滗出茶水,将一半柠檬片放入红茶中,加入足量的白糖,另一半柠檬片用手挤出汁水,也丢进去,搅拌均匀,装柠檬茶的盆足足有3个足球那么大,将柠檬茶分装入小锅里,放入冰箱冷藏。想喝的时候,拿个杯子直接舀,豪的很。

做好的柠檬茶也会给左邻右舍都送点,都是连锅端过去。

喝柠檬茶的时候,往往还会炒上一盆辣田螺,闷热的午后,一口嗟螺,一口喝茶,这也是夏日的小确幸呢!

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主料:柠檬3个,青桔2个,红茶2茶匙

辅料:白糖适量(可根据个人口味调整),蜂蜜适量,盐适量

做法:

1、柠檬和青桔用盐搓洗表皮,用水洗净。


2、柠檬和青桔切片。


3、将部分柠檬和青桔挤出水。


4、红茶用热水冲泡出味道。


5、待茶水稍凉,将茶叶捞出,在红茶里加入柠檬、青桔、白糖、蜂蜜还有挤出来的柠檬青桔,搅拌均匀,放到冰箱冷藏,就可以了。


侬侬片语:

1、柠檬和青桔用盐搓洗,可以去除上面的农药残留。

2、先将一部分柠檬和青桔挤出水,这样会更入味。

3、可以将部分柠檬茶冻成冰块,吃的时候直接加进去,这样茶水味道也不会变淡。





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