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#拉歌蒂尼食谱# 干锅茶树菇

yoyo原色 精华 发表于2015-09-13 21:43:36

说起干锅类的菜,总带着一种特有的香,去饭店,我也喜欢点上一两个干锅,边煮边吃,特别是大冬天里,特有感觉。这款干锅,在茶树菇里配上一些五花肉,让它吸收里面的油脂,不知不觉中,就增添了不少醇厚的色彩。而它的做法也不难,将茶树菇煸软,挤出水份,再起油锅,煸香五花肉,两者翻炒之后,加入香醋提鲜,吃起来那叫一个爽口,马上中秋佳节了,大家伙赶紧试试。

 

 

原料: 带皮五花肉  180g   新鲜茶树菇  200g  洋葱  半个   红椒  半个     三片  郫县豆瓣酱  1大勺   大蒜   3      1/2小匙   味精  1/2小匙  老抽  1/2小匙  色拉油  1大匙  香醋 1小匙

 

做法:

1、五花肉清洗干净,切细条。洋葱切丝,大蒜拍扁,红椒切丁。

2、茶树菇去根,清洗干净,撕开。

3、空锅烧热,加入茶树菇,干煸变软,捞出,放凉后挤出水份。

4、锅烧热,加入色拉油,加入五花肉煸至泛白。

5、加入姜片,洋葱,红椒,大蒜,豆瓣酱,煸炒出红油。

6、加入茶树菇,糖、老抽,味精,翻炒数下。

7、加入香醋,翻炒几下出锅。

 

小提示

1、茶树菇撕开更加容易入味。

2、没有郫县豆瓣酱的也可以用其他的香辣酱,做菜就是不断地尝试,喜欢都可以试试哟。

 

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