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山寨"毛狗线粉"

小兔胖嘟嘟 发表于2010-01-19 20:15:29
  兔子我是浙江平湖人,在平湖,提起"毛狗线粉"就如同湖州千张包,嘉兴的粽子一样,"毛狗线粉"已经成了平湖商业的一个老字号."毛狗线粉"起源与1935年,因创始人的名字叫毛狗而得名,至于"线粉"是平湖方言,平湖人把粉丝叫"线粉"
  也不知道是现在吃东西的要求越来越高了,还是毛狗线粉确实是不如从前了,越来越多的平湖人开始觉得没有小时候的好吃,于是更多时候,选择了自己在家做,虽然没有他们家的祖传秘方,但总还是比店里的好吃!这个近百年的老牌子,就这么毁了,真是可惜
 
准备材料,很简单
鸡汤,鸡肉碎(熟的)还有就是粗线粉了
做法很简单
线粉放清水里煮,呈半透明状,就是煮好了
拿一只碗,放入盐,鸡精和猪油(店里还会放一种有着祖传秘方的,看着像老抽的一种酱汁.咱在家,就省了)放入线粉,加入鸡汤和鸡肉碎,拌匀,再配上平湖老鼎酿造出的"玫瑰米醋"那味道,真叫赞啊
 

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