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制作材料:鸭半只、紫苏适量

制作调料及辅料:油、盐、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、葱适量,青红椒各1个。

制作过程:

1、鸭块、紫苏叶洗净,姜、蒜去皮切片、葱洗净切段、青红椒洗净切圈待用。

2、起炒锅热油,将姜片、蒜片爆香。

3、将鸭块倒入锅内翻炒至转色。

4、倒入适量料酒翻炒均匀。

5、倒入适量生抽翻炒均匀。

6-7、倒入适量老抽翻炒至上色。

8、倒入盖过鸭块的清水,加盖焖煮至剩余少量汁水。

9、将紫苏叶及部分青红椒圈倒入与鸭块一起翻炒片刻。

10、再将葱段倒入翻炒两下,最后下适量盐调味即可起锅,余下青红椒圈装饰。

发表于2013-05-22 13:06:54

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