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制作材料:粘米粉、澄面、生粉、清水、鸡蛋、生抽、油、葱花

制作过程:

1、准备所有材料。

2、粘米粉、澄面、生粉按10:2:1比例混合,鸡蛋打入碗内,葱洗净切成葱花待用。

3、混合的粉内加入适量清水拌成浆粉,鸡蛋打匀待用。

4、在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。

5、将适量粉浆倒入方盘内(薄薄的一层粉浆即可)。

6、在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。

7、起清水锅烧开后,将方盘架在蒸架上。

8、加盖蒸3分钟即可。

9、用刮板将拉肠从一端边刮边卷起,并铲起装盘。

10、以此做法做出三条拉肠。

11、在一小碗内加适量生抽与一点开水混合,再烧热熟油淋在调味酱面上。

12、最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。

发表于2013-05-29 16:30:46

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