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抹茶芝士蛋糕

ホホ。 发表于2011-09-22 13:13:42
中秋去扬州玩了三天,回来做个蛋糕犒劳一下自己,呵呵。。
 
材料:奶油奶酪150克,黄油100g,牛奶150g,抹茶粉6g,玉米粉20g,低筋面粉15g,蛋黄两个,细砂糖35g,蛋白三个,细砂糖70g

做法:

1.将材料奶油奶酪,黄油,牛奶隔水融化,搅拌均匀。

2。将抹茶粉,玉米粉,低筋面粉过筛到芝士糊中。

3.再加入蛋黄和35g细砂糖。

4.蛋白中粉三次加入70g细砂糖,打发至硬性发泡。

5.打发好的蛋白分次拌入芝士面糊。

6.将面糊倒入模具中,我用的是6寸圆模和一个小烤碗,我这个明显没有搅拌均匀,赶时间懒了一下。。

7.烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟。

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