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电饭煲做的牛奶蛋糕

yeukpan 发表于2011-08-01 21:56:38
原料:四个鸡蛋、低筋面粉100克、牛奶50克、盐2克、白砂糖80克、橄榄油50克(可以用其它油代替)、白醋、手动打蛋器一个
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哟!
 

 

 

做法:
1.将蛋黄及蛋清分开,分别装在无水无油的打蛋盆内

 

蛋黄:

2.糖20克放入蛋黄中,然后加入牛奶50克、橄榄油50克、低筋面粉100克、1克盐一起搅拌均匀

 

蛋白:

3.加入1克盐(不加也可以,加了可使蛋白稳定性好),3滴醋(去鸡蛋醒味),白砂糖分三次(每次加入20克)加入蛋白打至硬性发泡

 

4.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中(左右前后的拌,不能转圈拌哟!)

 

 

5.将电饭锅按下煮饭键,5分钟左右取出内胆锅(小心烫手)

 

6.将内胆锅周围都抹上橄榄油(最好是黄油),再预热一下

 

7.将面糊倒入内胆锅内(我忘记蹲几下锅,把气泡震出来了)

 

8.盖上盖子,按下煮饭键,两分钟左右会自动跳到保温状态。然后用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK!!

我的电饭锅煲容量:4L  内胆厚度:2.0mm  电源:220V/50Hz  额定功率 600W

 

大功告成啦!第一次做请各位美食家点评!!~~~

 

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