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电饭煲做蛋糕——牛油蛋糕

yeukpan 发表于2011-09-30 15:50:08
原料:八个鸡蛋、自发低筋面粉200克、牛奶80克、盐5克、白砂糖160克、无盐黄油(牛油)80克、香精油、面粉筛一个、电动打蛋器一个
奶可用清水代替,我个人喜欢牛奶味道;所以放牛奶!!
 
做法:
1.蛋黄及蛋清分开;
2.蛋黄搅拌均匀后加入50克白砂糖,搅拌均匀;
 
3.将黄油预热和牛奶一起加入蛋黄中搅拌;
4.用面粉倒入面粉筛中筛过,然后拌成面糊;

5.蛋白中倒入几滴香精油,加盐;
6.将剩余的白砂糖分次加入蛋白中,打至硬性发泡;
7.分3次将打好的蛋白入蛋黄糊中,上下翻拌均匀;

8.将电饭锅按下煮饭键,5分钟左右取出内胆锅(小心烫手),用刷子抹一点黄油,把内胆锅刷一遍;倒入面糊,震出大气泡;

9.盖上盖子,按下煮饭键,两分钟左右会自动跳到保温状态。用毛巾捂住通风口,闷20分钟;再按下煮饭键,20分钟后继续按一次煮饭键,20分钟后即可!

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