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剁椒鱼

龙格格 发表于2011-03-06 14:10:53
剁椒的特殊香味渗透到鲜嫩的鱼肉里面,令人太有食欲了。
原料:鲫鱼
配料:剁椒、葱、姜、蒜、花椒、糖、醋、生抽、盐、淀粉、酒
做法:
1.鲫鱼处理干净,打上花刀。淀粉加适量盐、生抽、酒拌匀涂抹在鱼身上,腌十分钟。
2.锅内放油,炸一下姜片,放入鱼两面煎一下盛出
3.锅内留少量油将剁椒炒香
4.加入适量水,把炸好的鱼放入,投入葱白段、花椒粒、蒜瓣,放适量的糖、醋、盐。中火将汤汁收干即可。
 

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