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金不换炒田鸡

Angel001 发表于2013-11-25 02:23:29

金不换炒田鸡 作者:罗丹凤

材料:田鸡(500克)、金不换(5朵)、蒜头(一个)

调料:橄榄油(3汤匙)、沙茶酱(1汤匙)、辣椒酱(1汤匙)、白糖(适量)

1 洗净金不换,切成小段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净。洗净捞起沥干水。

2 烧热锅内橄榄油,爆香蒜蓉,将田鸡金不换倒下锅翻炒几下。

3 往锅内舀入1汤匙辣椒酱、1汤匙沙茶酱和3汤匙清水,与田鸡一起炒匀。

4 加入适量白糖给田鸡提味,便可上碟咯!

 美食家贴士

1、沙茶酱和辣椒酱已有咸味,用来炒田鸡时不必再放盐调味,以免过咸。

2、富含维生素及钙质的金不换,又称九层塔:可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤。是不可多得的多功效调味品。

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