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花卷的历练

湛蓝的天空 发表于2011-08-15 10:11:35
   对花卷一直在尝试,一直不很满意,搞得自己似乎没有很大的信心,看来还是在做法上窍门没掌握,想一想,巧干还要加实干,多做才能不断积累经验,锲而不舍才能提高技艺啊!
   LG下楼亲自在花盆里掐回香葱,乐于做帮手,对老婆目前热衷美食举双手赞成,并且跑前跑后,给我很大的动力。把面团揉好,发酵,静等开工。
   为做好花卷专门买了一个刷子,先把发酵好的面团排气,揉劲道,然后用擀面杖擀开,再用刷子刷一层食用油,把盐和胡椒混合,均匀的撒在面皮上,再撒香葱,然后卷起来,用刀切成小馒头形,到了卷花卷的时刻,又有点纠结,拉开再收尾重叠,但造型还是不很满意。唉!等待新鲜花卷出炉了,虽不满意,但鼓励自己还是小有进步。

 

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