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    记事起小时候每年去外婆家,到家后一定要吃一碗红酒炖蛋。蛋是外婆放养母鸡下的,老人家自己舍不得吃,都留给我们这些小朋友了……到外婆家必吃炖蛋的传统一直持续到今年,还将持续下去……祝所有老人家身体健康,长命百岁!

    家里的土鸡蛋,比较小啊。

          用糯米、红曲加上泉水自酿的红酒,我们这里家家户户都会至少酿一个大缸,平时用于请客、炒菜、坐月子等等,新酒酒精度在10度左右,陈年老酒则度数高。

    做法很简单:红酒适量装碗里,然后放入锅中炖沸,这时打入鸡蛋继续炖,大约5分钟后起锅,加入适量白糖……适用于坐月子、进补、痛经等,红酒这么炖后,酒精度已经很低了。


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