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蚝油香菇鸡翅

margaretxyz 精华 发表于2011-10-23 21:49:40

我们家小家伙爱吃鸡翅,每上肯德基必点,可我老觉着外面的鸡翅不管是炸的还是烤的,添加剂太多,不如家里做的放心,所以每隔段时间,我就自己做点鸡翅给他解解馋。所以对于做鸡翅也算是我的拿手菜了吧,今天的蚝油香菇鸡翅是一道很下饭的菜,用料不多,但味道却很不错,而且做起来花费的时间也不多,算是一道容易上手的家常菜。

主料:鸡翅8个(250g)、小香菇10朵、木耳6

辅料:干红辣椒2根、姜一小块、大蒜3瓣、大葱一段、小葱两根、料酒1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1/2汤匙(7.5ml)、盐1/2茶匙(3g)、糖1茶匙(5g


做法:
1
、干香菇、木耳用温水浸泡约1小时,个头大的话可以切小块,鸡翅洗净一劈二。

2、鸡翅里加入姜片、料酒、蚝油,拌匀腌制20分钟左右。

3、锅里倒入油,加热后放入干红辣椒、拍散的大蒜、葱段爆香,然后加入腌制过的鸡翅,翻炒至鸡翅表面上色。

4、加入香菇和木耳,翻炒一下。

5、倒入热开水没过鸡翅,加生抽和老抽。

6、大火烧开后,撇到浮沫。

7、加少许糖,盖上盖子,开小火,焖煮15分钟,注意水不要烧干。

8、开盖子,加少许盐调咸味,大火收汁,撒少许香葱,翻炒一下既可出锅。

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