【营养小贴士】

腐竹：

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

胡萝卜-----被称为“小人参”，

青椒------1.解热、镇痛            2.增加食欲、帮助消化        3.降脂减肥

               4.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质可以预防癌症，

这几种食物一起炒制，营养成分互相搭配相辅相成，且色泽搭配绝佳，味道口感都是很不错的。

 

食材：腐竹、胡萝卜、青椒、香菇、葱花、姜、食盐、鸡精、十三香、酱油、花生油等

步骤：

（1）准备好食材。

（2）将干腐竹水发，切成段。香菇洗净切长块，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切片，葱花切丝，姜切丝

（3）锅中加花生油烧热，放入葱花姜丝爆香

（4）加入胡萝卜片炒到均匀变色即可，放入香菇翻炒均匀，放入腐竹炒制。

（5）加适量酱油、十三香，待炒熟时加上青椒，鸡精、食盐翻炒均匀。

（6）出锅装盘食用。

发表于2012-09-18 00:40:27