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     【营养小贴士】
土豆的营养价值在上一篇中已经提到,这里就不再做详细的介绍。下面说一下做酱香土豆的几个小窍门。
(1)豆瓣酱炒香后需要加一点点清水,这样烧好的土豆味道更加清香。
(2)土豆放开水中煮熟后用凉水冲凉,这样在炒制时不会粘,不会破坏土豆的外观。
(3)出锅后可以在上面撒一些香菜末,增加口味和色泽。

食材:土豆、豆瓣酱、葱花、蒜、姜、鸡精、花生油
步骤:
(1)准备好食材。将土豆洗净去皮,切块。
(2)葱花切粒,蒜切片,姜切碎末,备用。
(3)锅中烧开水放入土豆块煮熟,煮好的土豆块用清水冲凉,备用。
(4)再起锅加油烧热,放入葱花、姜蒜爆香。
(5)加入豆瓣酱适量炒香,稍微加一点点清水烧匀。
(6)将土豆块放入搅拌均匀,加一点鸡精炒匀,即可出锅装盘。

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