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        在吃了那么多肉肉后来款清新清肠的小凉菜还是不错的,芹菜中含有大量膳食纤维,促进胃肠蠕动,为后面更好地消化做好基础。在上这道小菜的时候我会告诉大家为什么选择这款凉菜。菜即财的谐音,芹即勤,希望大家在来年勤勤恳恳发大财,欢欢喜喜迎接百花盛开。而且芹菜的颜色非常的清新,花生去掉了红衣,剩下的白果也是非常自然清新的感觉,有一种大地回春的感觉。品着小菜,享受着即将到来的春天,是不是很不错呢。
    

【主料】芹菜2棵、花生小半碗
【调料1】食盐1勺、葱花半根、姜一块、八角1个、花椒10粒、
【调料2】食盐半勺、白糖半勺、香油2滴、花生油2勺、花椒6粒、辣椒2个、辣椒面1勺、
【调料3】胡椒粉半勺、味极鲜1勺
【步骤】
(1)花生米半碗准备好,事先浸泡12个小时
(2)葱花、姜切小块备用
(3)锅中加水,放入事先浸泡好的花生米,加入食盐1勺、葱花姜块、八角1个、花椒10粒,大火烧开转小火煮15min
(4)煮好的花生米捞出放在凉水中浸泡一下,去掉外皮红衣,备用
(5)煮花生的同时将芹菜处理好,芹菜洗净摘去叶子,切成4cm长条
(6)锅中加水烧沸,放入芹菜烫焯,捞出放入凉水中凉透后捞出控干水
(7)另起锅加入花生油2勺小火烧至5成熟,放入花椒6粒,食盐半勺、白糖半勺、香油2滴、辣椒面1勺,辣椒切成小粒放入,炒出香味即可。关火,加入1勺味极鲜搅拌均匀
(8)芹菜和花生放在盘中,将做好的调料汁均匀的导入芹菜花生上,
(9)在菜菜的表面均匀的撒上半勺白胡椒粉即可

 

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