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奶油水果蛋糕

紫韵千千 精华 发表于2014-09-25 21:08:47

这次做蛋糕没构思好,抹好奶油就傻傻的看着,可是奶油不等人,按现在的天气很快就会溶化的,最后就随心的装饰了下。没有任何的色素装饰,显得有点单调了,不过也好,简单简单的,少了色素吃起来也健康点。

  • 主料:

  • 细砂糖70克   

  • 盐1克   

  • 牛奶50克   

  • 植物油50克   

  • 鸡蛋5个   

  • 低筋面粉85克   

                                   
  • 辅料:

  • 柠檬汁数滴   

  • 苹果1个   

  • 火龙果1个   

  • 弥猴桃1个   

  • 草莓适量   

  • 细砂糖适量   

  • 淡奶油500克  

1、准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克细砂糖、盐、玉米油一块放在盘里)。

2、蛋黄与蛋白分开。(蛋黄放入牛奶盘里)

3、滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

4、将蛋黄和牛奶打搅均匀。

5、再筛入低筋面粉,把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

7、拌好的蛋糕糊。

8、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。

9、烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

10、将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。

11、将淡奶油倒入盘内加入适量细砂糖打发至有纹路。

12、将烤好的蛋糕片成三片。

13、在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果,再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

14、最后用奶油把两侧和表面抹平。

15、最后裱上小花,用水果装饰即可。

小贴士:

翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。

烤箱的温度要根据自家的调节。

水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。                                    

                               

                         

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