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香菇烧排骨 山珍味

buiciga 发表于2013-01-17 13:57:33


用料 :排骨 香菇 豆瓣 十三香 生抽 白糖 料酒 生姜

做法 :
1. 排骨切块待用,香菇洗净撕片待用,姜拍裂待用
2. 锅入油烧热,入豆瓣、十三香小火慢炒至油红出香,入排骨翻炒至均匀上色
3. 入料酒、香菇,继续翻炒至香菇上色软熟,入清水没过食材,大火烧沸入生抽、白糖、生姜,转中火继续烧至排骨成熟,转大火收汁即可。

     香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。
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