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脆皮盐煎鸡翅的做法

hollyri0 发表于2013-02-23 14:26:12


用料 :鸡翅中 盐 油 不粘锅

做法 :
1. 鸡翅清水洗净,抹少许盐腌制六小时以上
2. 嗖的一声,六小时过去了……取出,清水洗净,挤掉多余水分。
3. 不粘锅,入少许油,热后转最小火,加入鸡翅煎一会儿,盖上锅盖两分钟。
4. 翻面煎一会儿,再锅盖两分钟 5. 啃啃啃啃啃


小贴士
1选小鸡翅,这样脆皮出现的时候,鸡翅的肉也刚好熟,否则会老~
2盐不用多,腌制时间要长,一口咬下,具体味道自行赞叹。
3最小火和不粘锅,可以让加热更均匀,且鸡翅会缓慢出油,巴适得板。
4多煎一会儿没关系,到表皮微糊口感超棒~

    鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。 鸡翅肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。不能吃太多鸡翅,尤其是鸡尖,鸡尖是鸡的淋巴结,这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍,一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时,大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重。健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
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