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这款蛋糕是特意做给两个表妹和姑姑的,三岁的小妹妹吵着要吃夹心的,但她一吃甜的就会难受,本来是想做个花样的蛋糕卷哄她的,但她老在边上吵我,搞得我最后一步卷反了,我就告诉她你看姐姐做了个夹心的蛋糕给你,这小不点儿乐坏了,切了一大块儿给她,吃完自己又去拿了一块儿。
 
原料:鸡蛋4个,糖40克,低粉90克,植物油25克,水70克,白醋几滴

除植物油外的所有原料

鸡蛋打散,蛋黄蛋白分开

蛋黄中+水+油混合拌匀

低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用

蛋白中加入几滴白醋

分三次加入糖,将蛋白打至硬性发泡

先取1/3蛋白倒入蛋黄液中,以上下翻拌的方式拌匀,再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中,以同样的方式拌匀

取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹,烤箱180度烤1分钟左右

把剩下的面糊全部倒入烤盘(我的面糊本来是要放可可粉的,刚放一点姑姑拦住不让放了,所以看上去面糊会有点点的灰)

烤箱中层180度15-18分钟,趁热撕去油纸

把蛋糕卷卷起来固定一下下

切块儿就可以开动了

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