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方子依然是孟老师的,本来是要给大表妹做的,但29号偏心小妹妹体力透支了。大表妹上班走了,泡好的枸杞再不用就浪费了。所以就做了这个松松软软的小面包。

材料A:枸杞15克,水70克
材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克

 

除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。

泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。

所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机

揉好的面团

发酵好的面团

把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟

再次滚圆成小圆球

滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵

二次发酵完成的面包生坯

表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)

烤箱中层180度15分钟左右

Hi 你好啊!

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