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咖哩鸡腿饭

火舞的飘雪 精华 发表于2012-05-08 09:48:51

 

 
昨天好想吃咖哩饭,晚上下班后跟老公去小区对面的市场买胡萝卜,就剩下一家还在卖,别的卖家都已经回家了,好不容易挑了一个好点的胡萝卜刚拿出来放我边上,抬头问老公还需要买别的吗?转眼小贩把我挑好的胡萝卜给放回去了,然后我又去找但就是找不到刚挑的那个了,一生气不买了,不放胡萝卜我照样吃咖哩。
冰箱里还有四个小鸡腿,正好我做个浓郁的咖哩鸡腿饭。这道菜做的时候因为放了整只的小鸡腿在里面,所以做的时候咖哩要提前放进去,用小火慢慢煨鸡腿才会入味。
 
食材:小鸡腿4个、土豆1个、洋葱1个、咖哩块儿50克
 

土豆切块儿备用

洋葱切块儿备用

小鸡腿冲洗干净,在肉厚的地方划几刀,一般鸡腿划两刀就可以了,大点儿的三刀,方便入味

凉水下锅,放入姜片、干辣椒、八角把小鸡腿焯一下去掉血水,焯好的小鸡腿凉水冲洗干净备用

炒锅放油,油热后下入洋葱和土豆块儿翻炒

接着把小鸡腿放入锅里

倒入适量的开水,水量以淹过菜面或与菜面齐平

一小盒咖哩块儿用两块儿就行了,我用的是金牌咖哩,两盒装的那种,用小刀咖哩块儿切碎

放入切碎的咖哩块儿,此时要转微小火

轻轻搅动咖哩块儿至所有咖哩块儿熔化

盖上锅盖用小火慢慢煨15-20分钟,其间要不时翻动一下,防止糊底,也为了让小鸡腿入味均匀。感觉差不多的时候就开大火收一下汤汁,浓稠度到自己喜欢的程度就行了

用心型模具压出一个爱心饭团

浇上浓郁的咖哩,真的好美味哟!

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