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    看到美食家里这么多参加炸酱面比赛的人,我心里痒痒的,也来凑热闹,呵呵,重在参与嘛!也许我做的并不是很好,主要是学习学习,每次我做炸酱总是做上一大碗,可可以沾黄瓜,也可以炒菜放一些,味道很好吃。。。。。。
   

 

原料:葱伴侣黄豆酱,甜面酱,五花腩肉,肉糜,五香茶干,姜末,蒜末,黄瓜,泡好的黄豆,胡萝卜,圆白菜,醋,胡椒粉,啤酒,鸡精,香油,食用油,大料

面条原料:面粉,鸡蛋,南瓜浓浆(用南瓜加大米花生加水用豆浆机打出来的)

面条的做法:容器里加面粉,打入一个鸡蛋,加南瓜浓浆揉成光滑的面团,面要稍硬,面条才好吃,面和好后放进冰箱醒二十分钟,面团取出擀成薄片,撒上薄面,折成若干层,用刀切成面条,抖散待用,宽窄随自己喜好,宽面条和细面条我都切了一点,儿子喜欢吃细的,我喜欢吃宽的,呵呵

 

炸酱的准备工作:首先把黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝(还做了几朵小花),圆白菜切丝,五香茶干切丁,黄豆清洗干净,五花腩肉切成丁,大葱切末,姜切末,肉糜里放入切好的姜末葱末倒一勺香醋放里面,搅拌均匀,(放香醋是为了肉糜在吵得时候不把团,肉质更香)碗里放葱伴侣黄豆酱五勺,甜面酱五勺,加入啤酒调匀待用,大蒜用捣蒜锤捣烂放碗里加香醋

炸酱过程:炒锅置火上,放食用油(油要多放些,那样好保存,味道也香)烧热,放入大料炸出香味,放入切好的腩肉煸炒出油脂,接着放入五香茶干丁,煸炒一下,接着放入肉糜炒至断生,放调好的酱料至锅开,转成小火,用锅铲不断搅动,免得扒锅,熬制酱汁浓稠,水分蒸发掉,依次放入胡椒粉,鸡精,香油,出锅

煮面条:锅里烧水放入泡好的黄豆煮熟,胡萝卜焯熟,圆白菜焯熟,过凉水待用(忘记拍了)

        锅中水烧开,放入面条煮至断生,捞出过凉开水,盛入碗里,放蒜醋汁一勺,码上菜码,放上美味的美味的炸酱就可食用

   这次我做的有点多,儿子吃了三碗,他说妈妈做的炸酱面最好吃了,他还想吃,我怕他吃多了撑着,没办法他看到爱吃的就多吃,反之就不吃,对他我也没办法

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