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                   秘制炸酱
 
    天气热了,喜欢炸上一碗酱,放冰箱里,不想做饭的时候,煮些面条,放点黄瓜丝,淋上醋蒜,舀上一勺炸酱,拌面吃,悠哉悠哉的,特舒服~!

     别看这酱黑不溜秋的,不太美观,只是咱这拍照的技术不咋的,拍照都是开灯拍的,这炸酱味道可是杠杠滴,不信TX们可以尝尝,我家的炸酱面味道绝对是美~!
原料:甜面酱,豆瓣酱,猪后腿肉,啤酒一罐,大葱末,姜末,大料一个,香菇,玉米油,鸡精,胡椒粉
做法:1.2.准备原材料,猪肉洗净切粒,香菇洗净切碎,大葱切碎,生姜切碎,取适量甜面酱放碗里,加入等量的豆瓣酱
           3.4.加入啤酒泄开,炒锅烧热放油,
 
      5.6.放入肥肉小火慢煎,煎出肥油,
       7.8.放入大料炒香,加入瘦肉粒,炒至发白变干,放入葱末,姜末炒匀
 
   9.10.放入香菇炒香,变干,放入泄好的酱,小火,不停搅拌,以免粘锅
   11.12.炒至水分变少,炸酱变浓稠,表面有一层油时,关火,放入胡椒粉,鸡精炒匀,即可盛出食用了。

 
   5.27日早餐,炸酱面,酱是头天下午炸好,早上煮好面条,捞出过冷水,放入黄瓜丝,醋蒜,放一勺炸酱,拌一拌,一碗美味的炸酱面就做好了,呵呵~!

发表于2012-05-29 23:04:01

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