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                    老卤肉
 
   天气热了,不想在厨房里受油烟熏,喜欢给家人卤上一锅肉,或者鸡翅,鹌鹑蛋,香干,家里有一盒老卤,放冰箱里冷冻着,正好在超市买了一块肉,没有多少肥的,包饺子太瘦了,炒菜吧又太多,想起那盒老卤,来卤肉吧!说干就干,老卤肉出场啦~!

 
原料;猪肉一块,老卤一盒,红糖二十克,生姜两片,大葱两段,香叶少许,桂皮少许,大料一个,花椒十几个,小茴香几十粒,干辣椒三个,五香粉适量,一品鲜一勺,老抽半勺,白酒一勺,盐适量,凉开白适量,料酒适量,生姜片少许
做法:1.2.准备原材料,把卤料放入自制的纱布袋里扎紧,冲洗表面灰尘
           3.4.猪肉洗净,切块,锅里放水,料酒,姜片,把肉焯烫出血沫,捞出洗净备用
           5.6.老卤放入锅里,加入肉块,适量凉开白,卤料包,一品鲜,老抽,红糖,五香粉,白酒
            7.水开后撇去浮沫,中途看肉质软烂程度加入盐,中小火40分钟左右,卤肉用筷子能轻松扎透,关火后继续在锅中浸泡30分钟,吃时取出即可。

卤肉做好后,可以做肉夹馍,也可以做卤肉包,直接吃一样的美味~!

发表于2012-06-06 14:52:30

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