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                   韭菜鸡蛋水饺
 
    连着几天都是包饺子吃,儿子最喜欢的就是韭菜鸡蛋饺子,正好买了一把土韭菜,是那种自己种的细细的韭菜,不像菜场那种宽宽叶子的那种,韭菜味道不香,这种细叶韭菜切碎,好浓郁的韭菜味,所以包的饺子也特别香~!

 
原料:韭菜,面粉,鸡蛋,虾皮,香油,玉米油,鸡精,盐,胡椒粉,五香粉
做法:1.2.准备原材料,韭菜提前洗净控干水分,切碎,
           3.4.面粉放容器里一点点加水和成柔软适度的面团,盖保鲜膜放一边饧一会,炒锅烧热放油,放打散的鸡蛋,快速搅散,成鸡蛋碎,趁热放入虾皮搅匀,放凉备用
 
5.6.放凉的鸡蛋碎,加入切碎的韭菜搅拌均匀(这样韭菜不会出水),放入盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,香油
7.8.馅料拌匀,饧好的面取出揉匀,分成几份,取其中一份,搓成长条,切成大小合适的剂子
 
  9.10.擀成中间厚边缘薄的饺子皮,取一饺子皮放入韭菜馅,捏成饺子形状,
 11.12.捏完所有饺子,锅中水开后下入饺子,大火煮开后点一次凉水,饺子熟透,捞出即可享用了。

 飞燕唠叨:韭菜一定要洗净控干水分,韭菜先放油拌匀,再放其他调料,这样不会出水,虾皮很咸,盐要适度,面粉用凉水和面,煮出的饺子很劲道~!

发表于2012-06-12 23:30:05

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