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                 小白菜粉条馅饼
 
   有人说:“吃饺子或者包子,陷饼一类的,非要肉馅才好吃。”但是 在我家最受欢迎的是素馅,不管是小白菜,圆白菜,韭菜,西葫芦,在我家都是以素馅出场,馅调好了,一样的鲜美无比~!

 
原料:面粉,小白菜,熟虾皮,红薯粉条,玉米油,香油,鸡精,五香粉,胡椒粉,耗油,盐,水
做法:1.2.准备原材料,小白菜择好洗净,粉条洗净放盆里泡发,开水锅里放入适量盐,玉米油,把小白菜焯水,捞出过冷水,挤干水分切碎备用,粉条煮熟过冷水,切碎备用
          3.4.面粉放适量水和成面团,盖盖帘放一旁饧20分钟,切碎的小白菜,粉条放入容器里
 
5.6.炒锅烧热放油,烧热后关火,放入熟虾皮,利用余温把虾皮炸香,放入大碗中放凉,把小白菜粉条放入晾凉虾皮油里面拌匀,
7.8.放入盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,香油,耗油,拌匀备用
 
9.10.饧好的面团取出揉匀,搓成长条,切成稍大点的面剂,擀成中间厚边缘薄的面皮
11.12取一面皮放入调好的小白菜馅,包成包子形状,稍微按扁成馅饼
 
13.14.包完所有馅饼,电烙饼锅预热,放适量油,放入馅饼,
15.16.17.煎至底部成焦黄色,倒入适量水,电烙饼锅两边各放一根筷子,盖上烙饼锅锅盖,水份干时,翻面,再放入适量油,两面都烙成金黄色即可出锅。(放入适量水是为了面皮不发硬,口感更好)

发表于2012-06-15 15:09:04

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