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                   五香锅巴
 
   儿子很喜欢吃锅巴,但是外面卖的不放心,不知那油已经炸过多少次,还是决定自己试着做一次,美食天下一搜,有很多种版本,剩米饭做的们还有糯米做的,于是选择了用糯米做锅巴,真的是,咸,香,酥,脆,于一体,吃一块还想吃下一块.........

 
原料;糯米500克,盐5克,玉米淀粉20克,姜末少许,大葱末少许,胡椒粉少许,五香粉少许
工具:炸锅巴的模具(武汉俗称面窝勺子)
做法:1.2.糯米提前洗净泡发(最少4个小时)生姜洗净去皮切碎,大葱洗净切碎,糯米沥干水分,把所有配料和糯米放在一起,搅拌均匀,
          3.4.锅巴模具准备好,把模具涂一些油,上面均匀的放一层糯米,
           5.6.锅中油热后,放一粒米下去,能迅速浮起,说明油温正好,然后把放了糯米的模具在油锅中炸,锅巴定型后就会脱壳,再次模具中放入糯米,入油锅中炸,炸至金黄酥脆即可捞出控油,再就是开吃啦!

发表于2012-06-25 16:25:46

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