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                    白馒头
 
   看我所有的日志里面,竟然没有一篇白馒头的日志,不是豆渣,紫薯,南瓜,荞麦面等等,就是没有这最普通的白馒头,家常的吃得最多应该是白馒头居多,竟然没她的身影,不公平哦,今天给她平反了,呵呵!

 
原料:面粉500克,酵母5克,白糖20克,水230克
做法:1.2.准备好原料,面粉放盆里,加入酵母,白糖,一点一点加水,和成面团,盖盖帘放一旁发酵,
          3.4.发酵好的面团,取出揉匀排气,搓成长条,切成大小合适的面剂,
 
5.6.揉成馒头形状,一次肉好所有馒头生坯,把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里,
7.冷水入锅,二次发酵15分钟,开火,水开后中火18分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了~!

小提示:二次发酵根据馒头实际发酵的程度来判断,夏天一般发酵比较快,15分钟已经够大了,水的用量根据面粉的吸水量来控制,不要一味照搬,免得水放多了,又要加面粉!

发表于2012-07-01 19:49:21

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