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                    广式五仁月饼
 
  连续做了两天月饼,一部分送人了,还网购的小包装,月饼装起来还像那么回事,自己看着很漂亮,只是本人照相技术太差,无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的,本想自己做五仁馅,没有时间外出采购,因为看店走不开,五仁馅太甜了,以后还是自己做五仁馅。

 
原料:面粉210克,转化糖浆150克,枧水4克,玉米油50克,五仁馅,50克模具一个,鸡蛋一个(刷表面)
做法:1.2.饼皮原料备用,转化糖浆枧水,食用倒入大碗内混合,搅匀;
      3.4.放入面粉,混合成面团;
 
5.6.上保鲜膜醒一小时,醒好的面团分成20g一个,五仁馅分成30克一个;
7.8.取一面团按扁,放入五仁馅,像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口;
9.10.将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍,模具中撒面粉,将圆球套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了);
11.12.将所有的月饼做好,码入放了锡纸的烤盘上,喷上一层清水;
13.14.烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液,再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)!

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