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2013.01.28 紫菜煎豆干

豆腐一瓢 发表于2013-01-29 16:50:10
   我一直觉得,每一样菜的味道都不同,只要它们互相之前不相克,我们都应该可以互相搭配,而不用循规蹈矩一定要做某种菜色,一个美食爱好者并不需要多么手艺好,只要做自己认为好吃的菜,不同的想法做出不一样的菜,不一样的搭配吃出不一样的滋味,即使那盘菜最后是难以入口,但是吃到了不一样的味道也算是一种成功,它就是一道美食。
调料:葱(一半留着爆香,一半留着跟紫菜一起炒)、蒜、花椒、盐
材料:熏豆干、紫菜
步骤:1、先把葱蒜花椒爆香(多爆一会儿吧,过后要把他们滤出来的),把葱蒜花椒挑出来,煎豆干,煎至两面金黄,均匀的洒上盐即可出锅(也可直接用油煎,不过我个人比较喜欢爆过葱蒜等调料的油,感觉这样比较香一点)
      2、用剩余的油炒紫菜(紫菜要用冷水泡发),炒熟加入适量的盐,然后加入刚煎的豆干和葱,翻炒2分钟即可
    这次的豆干有点失败,我觉得不应该用熏豆干来做,熏豆干煎出来有点硬了,不过有一股烟熏味也蛮好吃的,下次应该换鲜豆腐试试,应该口感会更软一些的。
    吃这道菜的时候我喜欢在豆腐上铺一层紫菜,然后一起吃下去,感觉美极了,嘿嘿

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