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鸡蛋灌饼

棘豆儿 发表于2009-12-16 16:30:21

香香的饼里,裹着鸡蛋,在外面吃不卫生,还是早起自己做吧。
 
主料:面粉 250克
配料:比较热的水 75毫升 鸡蛋 4只 盐 适量
 
鸡蛋灌饼做法:
1
把面粉、水,和1/2茶匙盐混合和成面团;
2
面团盖上保鲜膜,放在一边醒30分钟;
3
面团分成4份。
4
把每份面团擀开,表面抹一层油,上,下,左,右四边各向中间折1/3,再擀开。
5
葱切蓉,分4份。把鸡蛋分别打散,每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐,搅匀。
6
往平底锅里喷1汤匙油,拿起锅四周晃荡,让油均匀地撒满锅底。
7
放入饼慢慢煎香。
8
等饼开始像气球一样隆起,用筷子捅破泡泡。
9
拿筷子揭起破裂泡泡的一角,露出一个圆洞。
10
把鸡蛋液从洞洞里灌进去,把挑起的面皮再盖上。
11
等饼底出现金黄色,翻饼,把另一面也煎成金黄色。
 
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