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柚子酱饼干

棘豆儿 发表于2010-01-11 16:47:40

柚子酱一般都用来冲柚子茶喝,腻了,用来做饼干吧,味道也不错。

食材
低筋面粉120克  无盐黄油 80克 糖粉 35克 鸡蛋 1个 泡打粉 1克  柚子酱 适量


做法:

1
无盐奶油室温软化后,加入糖粉,用刮刀拌匀,再用电动打蛋器打发;
2
将蛋白和蛋黄分开,加入蛋黄,继续用电动打蛋器打发,至均匀的糊状;
3
将低筋面粉、泡打粉一起筛入,用刮刀拌均匀,混合成均匀的面团;
4
将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
5
取面团约15g,揉成圆球状,直接放在烤盘(垫好油纸)上,用手在中心处压成凹状,并均匀刷上蛋白;
6
盛适量果酱,填在面团凹处;
7
ACA烤箱预热后,170度烤15分钟即可。


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