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        很高兴获得了LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉的试用资格,先对美食天下表示一下感谢。

        收到咖啡后迫不及待地打开,一股浓浓的咖啡香扑面而来。LAVAZZA意式浓缩咖啡粉采用最赞誉有加的100%阿拉比卡豆精制而成,包含了来自中南美洲及肯亚A级的高山与火山土壤的咖啡豆,再加上一些有强烈香味的非洲咖啡豆拼配而成。Espresso素有咖啡之魂的美称,中文翻译为浓缩咖啡Espresso的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是加糖后,略为搅拌,马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时,咖啡因的摄入却大为减少。

 

    需要注意的是,这款咖啡是浓缩咖啡,需要用咖啡机烹煮后品尝,如果用来做甜点的话最好是烹煮后使用,因为这种咖啡粉是不溶于水的,不像我们常用的速溶咖啡直接加入面粉中就好。

    好多美天的朋友都上传了试用报告,各种香醇的咖啡诱惑着大家的眼球,我这次用咖啡做了一款咖啡贝果,就用来当茶点吧。

      贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉,更有异国风味。

    由于是第一次做贝果,做出的成品表面不够光滑,还有待于摸索提高。但是贝果的口感和味道我十分喜欢,很有咬劲,越吃越香,加上做这款面包不用长时间发酵,节省了好多时间,太让人喜欢了。

 

原料:

高粉250克 酵母2.5克 糖15克 盐2克 咖啡液140克 黄油5克

做法:

准备工作:煮好咖啡

1.将除黄油外的所有材料放入面包机,咖啡液放在下面,面粉中间戳个小洞放入酵母,开启和面程序揉成面团

2.加入黄油,继续一个和面程序。

3.揉成一个表面光滑的面团。

4.将面团取出,分成5份,滚圆醒发5分钟。

5.将面团擀成椭圆形。

6.将面团横过来从上向下卷成卷,捏紧封口。

7.将面一端搓细,另一端压扁。

8.做成环形,用压扁的一端包住搓细的一端捏好收口。

9.将做好的贝果松弛半小时,然后放入沸水中两面各煮30秒。

10.将煮好的贝果捞出控水,放入烤箱165度烤20分钟后出炉。

 

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