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黄金蓝莓山药

温暖sunny 精华 发表于2013-11-25 16:16:21

    从小时候起就很喜欢吃果酱,总是趁着妈妈不注意挖上一大勺塞进嘴里,有时候会被发现,然后伴随着一些少吃甜食保护牙齿之类的批评,可是下次还是继续。

    丘比的果酱已经吃了很多年,和别的牌子比起来我还是很喜欢的,做面包、做蛋糕选择的都是丘比果酱,还经常直接抹在吐司上做早餐。虽然现在学会了自己熬各种果酱,但是选料很受限制,水果过了季就很难买到,相比来说,用丘比的果酱就比较方便,想什么时候吃都行。

    现在冬季来临,山药大量上市,做一道蓝莓山药不仅满足了味蕾,而且还有养血益气的功效,对女性朋友很有好处。蓝莓酱嘛,当然选择丘比的,山药我还是比较钟爱铁棍山药。铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,制成山药泥后,不用加粉类也一样能很容易的揉成团。

    这次,给山药穿上了一身黄金甲,外脆里嫩,口感更为丰富。

原料:

铁棍山药一根 丘比蓝莓酱适量 鸡蛋一个 面包糠适量 丘比沙拉酱适量(装饰及蘸食)

做法:

1.山药去皮洗净,切成段。

2.将山药上锅蒸至用筷子可以很容易地穿孔。

3.用勺子将山药碾成泥。

4.加入适量的蓝莓酱。

5.将山药泥和果酱搅拌,无需搅拌均匀。

6.用保鲜膜包住山药泥,做成约5厘米宽的长方形。

7.将山药切成手指粗的条。

8.将鸡蛋放入碗中打匀。

9.将山药条蘸蛋液后裹上面包糠,(这里要裹两层面包糠比较好,图中上面的是裹两层的,下面的只裹了一层)

10.锅内放油,烧热后中火炸山药条。(因为山药是熟的,所以中火将外皮炸脆就可以,不用小火慢炸)

11.将山药炸至表面金黄后捞出控油。

12.将控好油的山药装盘,挤上沙拉酱。

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