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    这天气一冷呀,大家就想吃东西,尤其是肉食,来者不拒,俗话说的好:“天冷吃肉好暖身”。就连平常坚持减肥的我也禁不住肉食的诱惑,竟然在还没有入冬前就胖了几斤,呜呜呜…我这冬天可怎么过呀,还不胖死?是要控制一下食欲了,不过说归说,这要是真吃起来那就不好把控了,肿么办?吃肉御寒是真理呀。在冬天,多吃点肉,尤其是肥肉,确实能提高热量。涮羊肉、烧牛肉、炖猪肉,吃得肚子暖暖的,手脚也暖暖的。

 

    由于最近贪吃肉食就做了一些肉菜,比如今天要和大家分享的这道糖醋排骨,呵呵,看着不错吧,味道也很棒哦!好像女生天生就爱吃甜食,对于甜食总有一种难以抗拒的依恋感,那么酸酸甜甜的食物更是能带给你一种初恋般的狂想~糖醋排骨,它酸甜适中、不油不腻,口感爽滑细腻,各种调料很好的融合在一起,无论是色泽还是味道,都能极好的满足大家对于美食的基本需求,啃排骨的同时,配上一碗米饭再加点糖醋汁拌着一起吃,哇,甭提有多美味了,口水都快流下来了…

 

    糖醋排骨的做法有很多,每种都不尽相同,就是自己在做的时候,每次也不一定是同样的做法。我这回采用的是常规做法,大家在网上都能搜到,如果想换个做法,一搜便知,改明儿我也换个法儿再做一回,呵呵~好了,不多说了,糖醋排骨,我们来制作吧~

 

 

糖醋排骨的配料及做法详解:

原料:猪排

配料:葱姜蒜、八角、桂皮

调料:盐、食醋、冰糖、白糖、酱油、黄酒、食用油

 

 

做法:

1、准备配料;

2、猪排清洗干净;

3、用水炒糖色;

4、糖色炒成这样就可以关火了;

5、下一些凉水调匀,盛放在碗里;

6、热锅放少许油,中火下排骨煸炒;

7、将排骨全部放入锅中,不停翻炒;

8、烹入酱油、黄酒翻炒均匀;

9、加入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒均匀;

10、倒入已经炒好的糖色水;

11、沿锅边加入开水,与排骨齐平,盖盖小火慢炖约1.5小时;

12、大火不停炒动收下汁;再放入盐、白糖和食醋,大火煸炒,把醋汁收干就可以了;

13、美味制作完毕喽~

 

 

烹调心得:

1、炒糖色可以用水炒、用油炒、也可以直接干炒,炒法不同结果却一样;

2、用冰糖炒糖色成品颜色会更亮;

3、直接用油煸炒排骨可以使香气保留的更多一些;

4、收汁的时候建议不停翻炒,以免糊锅。

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