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每天都在更新日志,每天都在看大家的日志,最新的精华,每个人都在创新,不停找寻不一样的作品,但是这个菜我好久没有看到大家发表过,是啊,太多的美味,让人们把它遗忘在角落里。
      其实我也是忘记了,这个都还是小时候的味道,配上一碗米饭,麻麻辣辣的,禁不止多吃一碗米饭,那时候爸爸最爱做的就是这个水煮肉片和醋溜土豆丝,大家可能想一个水煮肉片,有啥的。但是第一次做给爸爸一个很好的朋友时,就被他点评的五体投地,什么都不是,后来我翻看大家的日志,和相关的视频学习后发现即使是这个小小的水煮肉片,里面的步骤也很多,不是仅仅下肉片煮煮就可以的。

      所以今天的步骤多些,小二也唠叨些,但是对于每一个钟爱美食的朋友,吃是幸福的,也是不惜一切代价的,只有可口,我做的也许不是很地道,但是我想和大家分享下,就好比看浓咖啡淡心情做面包一样,我想是个学习交流的过程。
     希望大家可以在放假期间小试一把~~~

原材料:油菜,五花肉,花椒,葱,姜,郫县豆瓣酱,干辣椒。

小二唠叨:水煮肉片基本上分3个部分,分别是处理肉,炸花椒油,还有处理配菜。

第一个部分:处理肉。

1,肉加水淀粉,盐,花椒腌制。

第二部分:炸花椒油

2,锅中倒油,7分热的时候下花椒和干辣椒碎炸到可以闻到香味。

第三部分:处理配菜

3,锅里倒油,油温热后下葱。

4,炒出葱香味后,下油菜。

5,不停的翻炒,炒出油菜的水分。然后将油菜装盘子底部。

6,锅里倒油下姜末,和郫县豆瓣酱。

7,加高汤,如果没有的话,可以加水。

8,水滚开后,用筷子下腌好的肉片,一定要把肉片滑散,防止粘连一起。

9,最后出锅后,将花椒油浇到肉片上。

小二唠叨:1,郫县豆瓣酱已经很咸了,所以放盐要慎重。

          2,一定要等到油温热后炸制。

          3,肉最好选择肥瘦相间的五花肉,那样吃起来才香。

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